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1.脆性測試儀簡介

脆性測試儀又稱質(zhì)構(gòu)儀，物性分析儀，TA質(zhì)構(gòu)儀。它是由能使樣品產(chǎn)生變化的機(jī)械裝置組成主要物理結(jié)構(gòu)，儀器圍繞距離、時間和作用力三者進(jìn)行測試并進(jìn)行相應(yīng)的結(jié)果分析，反映的是樣品與力學(xué)特性有關(guān)的質(zhì)地特性。上海瑞玢供應(yīng)的質(zhì)構(gòu)儀能通過質(zhì)構(gòu)儀自帶的軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，從而得到樣品的拉伸脆性等物性指標(biāo)，如薯片的脆度、方便面的脆性和梨子的酥脆性等，為物品的儲藏和運(yùn)輸?shù)妊芯刻峁┛陀^性數(shù)據(jù)指導(dǎo)。

2.脆性測試儀特點(diǎn)

（1）脆性測試儀高準(zhǔn)確度、高精確度：可達(dá)0.0001mmm；

（2）脆性測試儀操作方便易學(xué)：操作界面簡潔，配備有操作手冊；

（3）脆性測試儀具有自我保護(hù)機(jī)制，儀器安裝急停按鈕且軟件內(nèi)置保護(hù)程序；

（4）脆性測試儀含多種測試方法，如單次測試、TPA測試、保持測試、循環(huán)測試和其他特殊測試方法；

（5）脆性測試儀能實(shí)時顯示數(shù)據(jù)，顯示框?qū)崟r顯示力、時間、距離、大力等；

（6）脆性測試儀軟件免費(fèi)升級；

（7）脆性測試儀軟件中自帶方法庫（300多種方法）。

3.脆性測試儀技術(shù)參數(shù)

（1）力量感應(yīng)元：一般配備20kg力量感應(yīng)元，1kg、5kg、10kg、30kg、50kg、100kg可選；

（2）力量感應(yīng)元校準(zhǔn)誤差：誤差小于0.01%；

（3）位移精度：≤0.0001mm

（4）測試移動距離：0～400mm(根據(jù)需要加長)

（5）檢測速度：0.01～45mm/s可由軟件設(shè)定控制

（6）速度解析度：0.001mm/s，精度優(yōu)于0.1%

（7）數(shù)據(jù)采集率：可調(diào) 20、50、100、200、400、500組/秒.

*（8）.測試指標(biāo)：硬度（Hardness）、粘性（Stickiness）、堅(jiān)實(shí)度（Firmness）、彈性（Springginess）、延展性（Extension）、凝膠強(qiáng)度（Gel-strength）、黏聚性（Cohesiveness）、咀嚼性（Chewiness）、膠著性（Stickiness/Tackiness）、回復(fù)性（Resilience）、韌性（Toughness）、酥脆性（Fracture）、纖維強(qiáng)度（Fibrousness）、屈服點(diǎn)（Yield）、粘著性（Adhesiveness）等。

（9）儀器操作：軟件帶有控制鍵，無需用手接觸儀器，只需點(diǎn)擊鼠標(biāo)可以進(jìn)行儀器各種操作。

（10）結(jié)果分析：數(shù)據(jù)分析時不需另外撰寫分析程序，用戶可直接勾選所要的參數(shù)，軟件即可自動計(jì)算結(jié)果。

4.脆性測試儀應(yīng)用

（1）水果，蔬菜，糖果、薯片、膨化食品等休閑食品；

（2）果凍、果醬、調(diào)味醬等凝膠中，面團(tuán)、面條，烘焙食品，肉制品，水產(chǎn)品，乳制品，化妝品、材料、制藥、煙草等

5.脆性測試儀售后服務(wù)

（1）非人為損壞質(zhì)保期一年；

（2）現(xiàn)場安裝培訓(xùn)；

（3）遠(yuǎn)程技術(shù)指導(dǎo)；

（4）協(xié)助實(shí)驗(yàn)方案制定。