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該文章用iNose電子鼻進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，開展了如下實(shí)驗(yàn)。

【摘要】：為研究一種基于電子鼻系統(tǒng)的陳醋品牌及新鮮度的鑒別方法，采用電子鼻檢測了不同品牌、不同生產(chǎn)日期的陳醋樣品，結(jié)果表明主成分分析方法可以較好地區(qū)分不同品牌及不同生產(chǎn)日期的陳醋樣品，該方法具有較好的實(shí)際應(yīng)用價值。

【關(guān)鍵詞】：電子鼻;陳醋;新鮮度;主成分分析；氣味指紋分析系統(tǒng)；氣體分析儀；質(zhì)構(gòu)儀；電子舌；氣味分析儀；離子遷移譜；生物芯片；3D打印機(jī)；肉嫩度儀；物性測試儀；凝膠強(qiáng)度測定儀；微量過濾系統(tǒng)